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2019年04月10日 來源:廣西日報 作者:記者 梁乾勝 通訊員 黎曉婷
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  近十年來六堡茶產業得到快速發展,截至2018年底,梧州市茶園面積10.01萬畝。圖為六堡鎮的郁郁蔥蔥的茶山。 潘紹珊/攝

  “殺青時一定要掌握火候,茶青下鍋后,要先燜炒,再揚炒,揉捻時要趁熱,要以整形為主,要揉出茶汁,加壓不宜過久,一般是輕揉,要用炭火烘焙……”

  日前,蒼梧縣六堡鎮塘平村舉行了一場六堡茶藝的講座,石濡菲在課堂上生動有趣地授課,贏來了村民的陣陣掌聲。

  石濡菲是蒼梧縣六堡鎮的一名80后,更是六堡茶制作技藝代表性第六代傳承人,2014年榮獲“自治區級非物質文化遺產六堡茶制作技藝項目代表性傳承人”稱號。

  3月26日,記者在塘平村見到了石濡菲,她正帶著村民實地觀摩茶藝制作流程,邊走邊講解。石濡菲說,課堂上的知識通過眼見為實,才能掌握得牢。

  “作為非遺傳承人,我有責任要把六堡茶工藝傳播開來。”石濡菲說,自從記事起,母親韋潔群每天都在制作六堡茶,她是在六堡茶香中長大并學會了六堡茶制作技藝。

  石濡菲掌握的工藝,很多是她和其母親耗費無數心血才研制出來的成果。高中畢業后,為了減輕母親的工作負擔,石濡菲決定繼承家業,參與茶廠的經營。她隨母親走遍了六堡鎮每座茶山、村村寨寨,了解土質特點,掌握各個節氣的氣溫、濕度規律以及各村寨的制茶技藝。采茶時節,她又跟隨茶農一起上山,回家共同炒茶、揉茶,日復一日,逐漸掌握了六堡茶種植、管理、采摘、制作、鑒評、包裝、儲存、銷售等各個程序及傳統工藝。

  為了為讓制茶工藝發揚光大,2010年,石濡菲決定舉辦制茶培訓班,將心得和改良技術編制成規范的操作手冊傳授給學員,實施六堡農家茶標準化培訓。自2010年起,為調動村民們學習傳統制茶技藝的積極性,她每年都會在茶廠內開設培訓班,把六堡茶的傳統制作技藝傳授給當地村民。至今,她累計培訓、指導人數超過200多人。

  村民覃秀蓮就是培訓班的受益者之一,學習制茶之前,覃秀蓮在梧州市打工,每月有1000元左右的收入。看準了六堡茶的發展前景,30歲的覃秀蓮回到家鄉參加石濡菲的培訓班學習制茶。原本家中丟荒的茶園,在覃秀蓮的打理下,茶園也漸漸擴大至11畝,產量近450公斤。

  “茶旅結合,讓更多的人前來體驗手工制茶的樂趣,這對發揚傳承六堡茶制作工藝,具有很大的傳播意義。”為讓手工制茶工藝,石濡菲和母親整理了六堡茶的歷史以及制作六堡茶的工具,收集了各種陳年六堡茶和茶化石,建立了一個純手工作坊與文化旅游一體化的六堡茶文化展示館,供游客參現體驗。

  對于未來,石濡菲說,她最大的希望就是盡自己的力量將更好的工藝傳播開來,把六堡茶制作的技藝一代一代傳承下去。

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編輯:芝洲莫魚
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