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岑溪“三寶”豆腐釀 牽動著游子無盡的鄉愁

岑溪“三寶”豆腐釀 牽動著游子無盡的鄉愁

當地流傳一句話:岑溪“三寶”可以撐起一桌酒席,說的就是以當地豆腐釀、三黃雞和苦麥菜為代表的岑溪“真味”。而歷史超百年,通過傳統手藝制作的岑溪豆腐釀,更是地方最具特色的飲食符號,牽動著游子無盡的鄉愁。 【詳細

2019年03月26日 09:08岑溪 三寶 豆腐釀 評論

樂業縣壯族當家菜譜: 白切雞

樂業縣壯族當家菜譜: 白切雞

“無雞不成宴”的說法在民間流傳甚廣,這大致可以說明我們對于雞的喜愛程度已經普及得相當廣泛。 【詳細

2019年03月01日 10:33樂業 白切雞 評論

凌云縣:揭秘紅薯粉制作工藝

凌云縣:揭秘紅薯粉制作工藝

紅薯粉是廣西凌云人餐桌上的一道家常菜。如今,制作紅薯粉已經形成了凌云人的一項產業,成為了當地農民增收致富的一個“法寶”。 【詳細

2019年01月02日 16:35凌云 紅薯粉 評論

寧明縣:玉米粉在不斷地受青睞

寧明縣:玉米粉在不斷地受青睞

當你作客寧明桐棉農家,他們會用香噴噴的玉米粉招待你。 【詳細

2018年10月26日 10:00寧明 玉米 評論

樂業縣:“世界天坑之都”壯家特色名菜——血豆腐

樂業縣:“世界天坑之都”壯家特色名菜——血豆腐

“世界天坑之都”樂業縣的雅長鄉壯族農家有一道特色小吃--血豆腐。 【詳細

2018年10月22日 15:18樂業 血豆腐 評論

樂業縣:農家土板栗燉五花肉

樂業縣:農家土板栗燉五花肉

軟糯甘甜是大多數人對板栗的印象。因為它的果實里面含有大量的淀粉以及葡萄糖和蔗糖,所以《禮記》中就有這樣的記載——“棗栗飴蜜,以甘之”,這說明早先時期,板栗已經是重要的食物和甜味劑了。可見,板栗在很早時期就已經是一個非常重要的糧食來源。 【詳細

2018年10月09日 15:33樂業 板栗 五花肉 美食 評論

樂業縣:營養豐富老少皆宜的包谷豆腐

樂業縣:營養豐富老少皆宜的包谷豆腐

在桂西北樂業壯族農家餐桌上常見的一種美食--包谷豆腐,主料為玉米(也稱包谷),用包谷制作豆腐,技術容易掌握,原料共有包谷和石灰。 【詳細

2018年09月26日 09:33樂業 包谷豆腐 評論

寧明縣:桐棉林多松菇多

寧明縣:桐棉林多松菇多

桐棉松發源地——廣西寧明縣桐棉鎮擁有78萬多畝松林。 【詳細

2018年08月06日 10:32寧明 松菇 評論

恭城縣:龍虎關品味排散

恭城縣:龍虎關品味排散

記者近日到恭城瑤族自治縣龍虎關采訪,在不遠處的龍虎街上,邂逅當地美食——排散。排散是用面粉制作的一種油炸食品,桂北多地都有,但龍虎街的居民說他們的是原創,最地道、歷史最悠久。龍虎街不遠處就是古代兵家必爭之地——龍虎關,西漢時曾有駐兵設防。據說,明朝年 【詳細

2018年07月16日 09:15恭城縣 龍虎關 排散 評論

凌云烏雞通過自治區級農產品地理標志產品認證

凌云烏雞通過自治區級農產品地理標志產品認證

6月28日,自治區農產品地理標志產品鑒評專家、核查專家組成的鑒評專家組到凌云縣召開凌云烏雞農產品地理標志產品品質鑒評會。 【詳細

2018年07月02日 10:51凌云 烏雞 農產品 地理 認證 評論

五色糯米飯 毛南美食香

五色糯米飯 毛南美食香

 6月24日,是毛南族群眾的傳統佳節“分龍節”,生活在廣西環江毛南族自治縣的毛南族群眾按照傳統的技法,把楓葉、黃花、紫葉等天然植物的汁液與糯米“相融”,糯米就被“染成”紅、黃、紫、黑色,與白色的糯米一起,通過蒸鍋蒸制,形成獨具特色、飄香四溢的五色糯米飯。 【詳細

2018年06月29日 09:04毛南 糯米 評論

高峰檸檬鴨深受食客的喜愛 這道菜她炒了25年

高峰檸檬鴨深受食客的喜愛 這道菜她炒了25年

高峰檸檬鴨是南寧市武鳴地區原汁原味的“草根美食”,更是廣西十大名菜之一。這道菜肴酸辣爽口,香而不膩,深受食客喜愛。2017年,高峰檸檬鴨列入第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。廣西南寧邕武路高峰界牌處的高峰檸檬鴨店,已為大家熟知,甘小芳家的甘府高峰檸 【詳細

2018年05月15日 10:11高峰 檸檬鴨 評論

樂業美食:壯家經典名菜----甜酒娘燉雞

樂業美食:壯家經典名菜----甜酒娘燉雞

“甜酒娘燉雞”是樂業壯族農家的經典名菜,該菜譜性溫熱而祛寒濕,鮮潤濃香醇厚,并有開胃活血,補中益氣的功效。為此,甜酒娘燉雞這道菜不但成為當地壯族農家產婦的進補必選,還成為壯家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美,略帶淡淡酒香,令人回 【詳細

2018年04月16日 08:57樂業 美食 甜酒 評論

田林美食:味道獨特的芭蕉芋粉

田林美食:味道獨特的芭蕉芋粉

在田林縣的高山漢族村寨,幾乎家家戶戶都種植芭蕉芋。芭蕉芋粉碎后不僅可以做豬飼料,而且粉碎后也可以生產面粉、粉絲供人們食用。七、八十年代,我們家鄉生產的糧食不大夠吃,芭蕉芋粉就成了我們的添加食品,成了我們緊缺糧食的依靠。芭蕉芋爛生易種,不需施用化肥、農 【詳細

2018年04月16日 08:52田林 芭蕉芋粉 美食 評論

樂業壯家特色美食: 涼拌雞血

樂業壯家特色美食: 涼拌雞血

涼拌血已成為桂西北樂業壯家的一道特色美食,從字意上已經了解其做法。在樂業壯族農家里,可以直接吃到這道菜。 【詳細

2018年04月15日 16:37樂業 涼拌 雞血 評論

舌尖上的德保:豬血腸

舌尖上的德保:豬血腸

豬血腸是德保縣的著名傳統特色小吃,在當地農家,是必不可少的宴客之菜。“豬血腸”這一特色小吃在德保縣城各主要街道、車站、交通要道路口等地都設有專門攤點供客人購買,生意火爆。目前,德保“豬血腸”已經被收錄在《中華特色小吃技術大全》里。 【詳細

2018年04月15日 16:31德保 豬血腸 評論

田林定安特色小吃——麻蛋

田林定安特色小吃——麻蛋

地處桂西北的田林縣定安鎮,是個百年老鎮,有歷史悠久的特色文化。在定安古鎮有道特色小吃——麻蛋,是遠近聞名的小吃,是當地政府接待外客桌上必備的甜品,也是當地群眾走親訪友不可或缺的送禮佳品。 【詳細

2018年04月15日 16:25田林 麻蛋 評論

令你唇齒留香的壯家美食—楓葉黑糯飯

令你唇齒留香的壯家美食—楓葉黑糯飯

 三月三是壯鄉的歌節,壯家食用楓葉染成的黑糯飯,被稱為“糯飯黑”。 【詳細

2018年04月13日 15:29楓葉 三月三 糯米 評論

興安評出十大名菜

3月27日上午,興安縣第十一屆中國(興安)桂林米粉文化節暨中國“南粉北面”產業發展高峰論壇-興安味道·美食大賽評比活動在該縣月牙廣場舉行。當地上百家飯店、酒樓選送近三百種地方特色美食參加評比,經廣西烹飪協會的中國烹飪大師和當地百姓評委近2個小時評選,選出了興 【詳細

2018年04月03日 10:31興安 名菜 評論

梧州紙包雞:包不住的“仙氣”

梧州紙包雞:包不住的“仙氣”

在有著2200余年建城史的歷史文化名城廣西梧州,游罷風情萬種的騎樓城、寓意高升的允升塔,少不得要慕名移步古色古香的食府酒肆,去吃一吃當地的傳世名菜“紙包雞”。
 【詳細

2018年03月21日 15:06梧州 紙包雞 評論

粵味梧州

粵味梧州

 地處廣西東大門的梧州,擁有規模宏大、保存完好的騎樓群。在這些古建筑的裝點下,整個城市流露著濃郁的粵文化氣息。逛騎樓、喝早茶、賞粵曲,歷史與現代交融,文化與美食共舉,使梧州成為一座“粵”味十足的休閑之城
 【詳細

2017年08月01日 10:45粵味 梧州 評論

容縣:家鄉豆腐

容縣縣城的紅燒豆腐就很出名,外面金黃柔韌,里面雪白滑嫩。以前每次回去,我姐知道我愛吃,必去老字號的餐廳或飯店買些回來,滿足我的口福。或許因為我小時候一直生活在楊村鎮,又或多少帶有情感偏向,我對楊村豆腐的印象尤為深刻。其中首推楊村油炸豆腐,那是迄今為止 【詳細

2017年04月20日 10:17容縣家鄉豆腐 評論

百色:特色"百家宴"盛大開席 千人共享誘人美食

百色:特色

4月12日,百色市右江區陽圩鎮舉辦了獨具民族特色的“百家宴”,共擺放120桌美味佳肴,近1300多位村民與游客齊聚一堂歡度盛宴,這不僅增進了鄰里鄉親間的感情,更是讓來自各地的游客們感受到了當地村民的熱情與質樸。 【詳細

2017年04月18日 11:28評論

凌云:美食來襲 “食尚凌云”演繹“食全食美”

凌云:美食來襲 “食尚凌云”演繹“食全食美”

4月13日,百色市凌云縣職業技術中心校園內充滿濃濃的美食香味,讓現場觀眾垂涎欲滴,凌云縣“食尚凌云”美食佳肴大賽在此隆重舉行。來自全縣8個鄉鎮的居民代表選用當地特有的綠色、環保、健康、老百姓常見的食材,采用傳統工藝制作具有凌云特色的菜肴及凌云特色小吃,31 【詳細

2017年04月18日 11:22評論
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