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2019年03月26日 來源:廣西新聞網-廣西日報  作者:記者 潘 登 通訊員 吳家寧/攝影報道
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制成豆腐釀。

濾漿。

壓制。

送貨出門。

  岑溪:小豆腐 品真味

  每天凌晨2時許,岑溪市波塘鎮波塘社區的蘇培浪便早早起床,來到自家的豆腐作坊忙碌。

  東方露出魚肚白后,蘇培浪和丈夫用摩托車裝好部分豆腐,按照多家飲食店提前訂好的數量,逐一送貨上門。

  夜幕降臨時,岑溪的各大賓館、酒樓、飯店、小飲食店等都經營各種各樣的豆腐釀,讓人垂涎欲滴。

  當地流傳一句話:岑溪“三寶”可以撐起一桌酒席,說的就是以當地豆腐釀、三黃雞和苦麥菜為代表的岑溪“真味”。而歷史超百年,通過傳統手藝制作的岑溪豆腐釀,更是地方最具特色的飲食符號,牽動著游子無盡的鄉愁。

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編輯:芝洲莫魚
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